スーパーの店頭で、梅を見かけるようになってきました。毎年この時期は、梅シロップや梅酢を作っています。
水で割ると好みの甘さのジュースになるので、子供用にもぴったりです。
それでは、作っていきます！
梅シロップを作ります
青い梅が手に入ったら、さっそく準備開始！
最初に、梅のヘタを取っていきます。これは、爪楊枝で簡単に取れるからおもしろい！
ヘタを取り終わったら、水で洗います。
初夏を思わせる、梅のいい香りがしてきました！
キッチンペーパーでていねいに水分を拭き取っていきます。
拭き取りが終わったら、バットに入れて放置し、完全に乾かします。
その間に、瓶と氷砂糖を準備していきます。
無印良品の使いやすい保存用ビン
今回使うのは、無印良品の２ℓの保存用瓶です。
無印良品の保存用ビンは、４ℓ・２ℓ・１ℓの全部で３つのサイズ。
我が家では、冷蔵庫に入れても場所を圧迫しない２ℓサイズで梅を漬けて、完成後は１ℓに移し替えています。
使う前に、念入りに洗って消毒していきます。
蛇口のお湯で瓶を軽く温めておいたところに、熱湯を入れていきます。
念を入れて除菌スプレーもします。
食品に触れても安心な、除菌スプレーを使っていきます。
キッチンペーパーで拭きあげれば、瓶の準備は完了です。
瓶に詰めていきます
次に、氷砂糖の準備です。
繰り返しになりますが、梅シロップは、梅１kg・氷砂糖１kgが基本のレシピです。
ただ、私はこの比率で作ったシロップが、甘さが強くてちょっと苦手なので、氷砂糖を少なめに700〜800g入れることにしています。
ビンに詰めていきます。２ℓビンを使うので、ギリギリです。
詰め込みのポイントとしては、一番先に入れるのは梅にすることです。氷砂糖から入れると入れる量がぐんと減ってしまいます。
梅１kg、氷砂糖700g入れると、こんな感じで瓶にぴったりな量になります。
さて、このまま冷蔵庫で２〜３週間、毎日瓶を振りながら待ちます。数日すると氷砂糖が溶けていくので、入りきらなかった氷砂糖は後から足すこともできます。
スリムな瓶なので、冷蔵庫の野菜室に入れても場所を取りにくいのがいいです♪
瓶に詰めた後は？
24時間後
１日もすると、もう氷砂糖が溶け始めました！どんな味になるか今から楽しみです！
２日後
だんだんに、梅の色が変わってきました。
氷砂糖も、どんどん溶け始めています！
10日後
この頃になると、ずいぶん梅シロップらしくなります。
よくビンを揺すり、早く砂糖が溶けるように促してあげます。
だいたい、２週間ほどで飲めるようになりますが、３週間でさらにまろやかな味になります。
そのままでもいいですが、私は軽く煮沸させて、１ℓのワンサイズ小さい瓶に入れて保存しています。
まとめ
いかがでしたか？
簡単にできる梅シロップは、大人も子供も大好きです！
大人用には、炭酸水で割るのがおすすめ！子供用には、ジュースにはもちろん、ゼリーにしても喜んでくれます♪
ぜひ試してみてくださいね！
今回使った、そのほかのアイテムはこちらです。
梅シロップを炭酸で割るときに使っています。ちょうどいい炭酸の強度。そのまま飲んでも美味しいし、持ち歩いてもオシャレ♪
